步骤 1/10
30克牛奶➕30克油➕15克白糖 混合均匀 这一步叫乳化
‼️空气炸锅烤戚风蛋糕㊙️松软可口
ikun❤
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美食故事
没有烤箱也能做出好吃的蛋糕
食用材料
鸡蛋
3个
细砂糖
30克
细砂糖
10克加入蛋黄
无味色拉油
35克加入蛋清
纯牛奶
30克
低筋面粉
50克
白醋
几滴
步骤 2/10
筛入50克低筋面粉
步骤 3/10
这是混合好的状态
步骤 4/10
打入三个蛋黄搅拌均匀。这里用的后蛋法 。可以随便搅拌不用注意手法。不会有疙瘩
步骤 5/10
用12线的打蛋头 更好更容易打发蛋白。
步骤 6/10
30克白糖分三次加入蛋白。打蛋器开3档，打到有鱼泡眼加入第一次白糖，继续打到有纹路加入第二次白糖。打到纹路没那么快消失加入第三次白糖。
步骤 7/10
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊盆中。翻拌均匀
步骤 8/10
空气炸锅160度预热5分钟。160度烤60分钟。
步骤 9/10
这是三十分钟的样子。40分钟的时候建议加盖锡纸
步骤 10/10
口感一点不输给烤箱烤的
小贴士：
打蛋白的盆一定要无水无油哦 蛋白打到硬性发泡 我的检验标准是倒扣不动