步骤 1/7
猪尾巴洗净去毛，切除猪尾根部多余的肥肉.
酱烧猪尾
珍惜眼前人
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美食故事
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。 含有丰富的胶质美容效果不错。
食用材料
猪尾巴
1500g
红曲米
500g
步骤 2/7
将猪尾入沸水汆烫除去血水
步骤 3/7
将汆烫后的猪尾捞出过冷水洗净，切段.
步骤 4/7
起油锅，放入葱姜爆香，倒入切好的猪尾段和黄酒煸炒.
步骤 5/7
放入盐、糖、生抽、老抽煸香.
步骤 6/7
加入预先煮好的红曲米汁，改中火炖煮.
步骤 7/7
炖至猪尾胶质酥烂即可.