步骤 1/5
猪尾巴洗净切段（如果毛多，可整根在火上稍微烤一下，再刮干净），热水焯烫，放适量料酒和姜片去腥
红烧猪尾巴
黑底的影子
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食用材料
猪尾
500g
大葱
适量
姜
适量
蒜
半头
冰糖
10g
八角
一颗
步骤 2/5
沥水待用
步骤 3/5
锅中放油
步骤 4/5
放入适量冰糖，熬出糖色
步骤 5/5
放入猪尾巴翻炒，加入适量生抽，老抽辣椒，加水没过猪尾，大火煮沸，小火慢炖，酌情加盐，最后加入葱花，大火收汁出锅
小贴士：
胶原蛋白不要太丰富，最近食堂菜巨难吃，明天自己加菜。看着有点肥，其实肥而不腻，肥肉都糯糯的。