步骤 1/12
卤过的猪尾巴.....卤货教程可参看卤牛肉详解
香辣猪尾巴
小仙女'
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美食故事
大儿子超级喜欢吃猪尾巴，所以我们愉快的决定换个吃法。这个做法有点类似双椒辣子鸡。
食用材料
卤猪尾
一份
青辣椒
50g
红辣椒
30g
花椒
2勺
豆豉
1勺
盐
3g
白糖
一小勺
白酒
10ml
水
少量
步骤 2/12
青红尖椒、老姜
步骤 3/12
切段，老姜切颗粒
步骤 4/12
芹菜和大葱切段
步骤 5/12
放一丢丢油
步骤 6/12
放入豆豉
步骤 7/12
下卤猪尾巴，小火炒
步骤 8/12
一次性放入辣椒和老姜，小火煸炒
步骤 9/12
撒上两勺花椒
步骤 10/12
加入半碗水，再加入10ml的白酒。小火炒干
步骤 11/12
炒干后加入芹菜和葱段，再加入盐。根据自己的口味调整加入盐和一小勺糖。
步骤 12/12
下啤酒和稀饭巴适，配上米饭也能来两碗
小贴士：
全程都是小火，把辣椒和花椒的味道逼进猪尾巴里面。