步骤 1/6
这回拍照有遗漏，好几张照片没有，大家凑合看吧。猪尾巴需要把毛处理干净，我买的处理的比较干净，只需要拿眉夹稍微拔几分钟就好，买的时候就要注意处理的干不干净，否则需要花很长时间来处理猪毛。猪尾巴凉水下锅，水开煮出浮沫，浮沫汤不要，把猪尾巴洗干净，沥干水。2根小葱切段，蒜拍碎。
锅内倒油，放入小葱，蒜，3片姜，炒出香味，加入白糖。
可美容可丰胸的烤猪尾（含炖和烤两种做法）
李锦
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美食故事
猪尾巴含有丰富的胶原蛋白，可美容可丰胸，女孩子们可以多吃常吃。
这道菜谱含炖和烤两种做法，两种都是入口即化，但是我自己更倾向于烤猪尾巴，皮脆肉烂，一口下去满满的胶原蛋白，配上凉面和冰镇啤酒，一种夏季晚上夜市的感觉。
食用材料
短猪尾巴
10根
小葱
3-4根
姜
6片
蒜
3瓣
八角
2个
桂皮
2小片
香叶
2片
冰糖
2小块
红辣椒干（可不放）
4-5个
孜然粉（烧烤用）
适量
辣椒粉（烧烤用）
适量
盐
适量
六月鲜红烧酱油
3汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
植物油
2茶匙
白糖
2茶匙
步骤 2/6
下猪尾巴，翻炒上色。
步骤 3/6
把猪尾巴放入高压锅内，放入八角，桂皮，香叶，冰糖，红辣椒干，酱油，老抽料酒，添加水，水漫过猪尾巴，高压炖煮15分钟。尝尝味道，如果淡了，再加些盐。
步骤 4/6
出锅，其实到这一步炖就完成了，可以开吃。但也可以像我这样，把猪尾巴切成小块，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放入烤箱或空气炸锅里烤10分钟左右。
步骤 5/6
出炉，配合凉面，或者冰啤，冰汽水，滋味不一般呀～
步骤 6/6
我还拿炖猪尾巴的汤做了一顿猪尾巴汤米线，嘻嘻，一盒猪尾巴吃了3-4顿，又炖，又烤，又做汤，超级划算。
小贴士：
没有高压锅的可以放普通锅里煮1-2小时，煮到筷子可以扎透就成。 上面提供的做法同样适用于猪蹄