步骤 1/13
大蒜去皮略拍，青辣椒、红辣椒切方块
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原
福灵儿
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美食故事
大蒜有很好的养生功效，与猪尾搭配肥而不腻，味道咸鲜，口感软糯，是佐餐下饭的佳肴。
食用材料
猪尾
1条
大蒜
10瓣
青辣椒
1个
红辣椒
1个
酱油
30ml
料酒
15ml
白糖
6g
盐
2g
花生油
适量
淀粉
3g
步骤 2/13
猪尾仔细洗净去毛后剁成小块
步骤 3/13
起油锅至八成热
步骤 4/13
放入猪尾炸约1分钟捞起，炸后的猪皮微微皱起并呈金黄色泽
步骤 5/13
在原来的油锅中放入大蒜略炸，炸至大蒜表面金黄色并且散发出香味即可捞出
步骤 6/13
另起锅，因为猪尾和大蒜已经炸过，附带油分，不用额外再加油，放炸好的猪尾、大蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒
步骤 7/13
等青辣椒、红辣椒炒至七、八成熟时候，加入料酒和酱油
步骤 8/13
加入白糖
步骤 9/13
加入清水，盖锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖约10分钟
步骤 10/13
用少许水调开淀扮，淋在锅里勾芡
步骤 11/13
使汤料浓稠后即可出锅
步骤 12/13
软糯酥软的焖猪尾
步骤 13/13
佐餐下饭的好佳肴
小贴士：
1.猪尾的炸制：猪尾炸至外表呈金黄色，并且有均匀细泡膨胀的最好，这样的猪尾进行焖煮后会很酥软。 2.收汁不要太干，有部份汤汁拌着，猪尾吃起来会更滑。