步骤 1/9
配料简单，咸肉切小条(咸肉半肥瘦更好，今天家里的不够肥)，大蒜切段，生姜切片，罗勒洗净(家里刚好有罗勒，还可以用紫苏)，
罗勒咸肉上汤螺丝
oevil
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美食故事
3月，4月春天正当时，螺丝最好的时节，清明螺蛳赛似鹅，选青壳螺丝，大小适中，壳薄肉肥。家常做法 酱爆螺丝，酱香浓厚鲜辣适口，适合口味偏重。上汤螺丝少辣不辣，一品咸肉恋上螺丝的咸鲜美味！简单方便，肉不易老，懒人菜品！
食用材料
螺丝
500g
咸肉
20g
大蒜
3瓣
生姜
3片
罗勒
少许
步骤 2/9
螺丝在水里养了一天，去尾，吐净泥沙，冲洗干净。(水中点几滴油，促进吐沙)
步骤 3/9
放了三丝辣椒️，略带一丝辛辣
步骤 4/9
起油锅，倒入配料炒香，咸肉变白
步骤 5/9
放入螺丝继续翻炒，加入料酒去腥增香！
步骤 6/9
烹饪中加入些猪油，略翻炒，螺丝就更美味了！
步骤 7/9
倒入开水没过螺丝，继续煮，因为咸肉的咸度不同，中途尝一下汤汁的味道调节咸度，汤汁略感偏咸为好。
步骤 8/9
螺丝衣脱开，汤色变浓就基本大功告成了，略加些味精或鸡精，出锅！
步骤 9/9
今天螺丝比较多我用了个深碗，选用深盘螺丝汤汁会更均匀，吃起来更入味。