步骤 1/3
把肉切成小条装,我食材中写的半状牛肉如果喜欢吃精牛肉可以采用精牛肉我个人觉得半状牛肉香些,肉切小条加盐花椒面还有姜末打入鸡蛋加入红薯粉和面粉我上面食材的量只能参考,需要粉多些鸡蛋不能太多太多就不黏稠了,搅拌均匀腌制20分钟。锅里放入宽油油温五成热就可以加入酥肉,一条一条下入锅里。
步骤 1/3
步骤 2/3
步骤 3/3
小细节就是鸡蛋和红薯粉和面粉的量要控制好鸡蛋太多不黏稠的话酥肉就不能上浆包裹的好,第二个就是第一次中火炸以后要复炸透不然回软。