步骤 1/31
瘦肉切丁 想要长一点肉松，不要沿着筋切哦，我是切小丁
自制肉松—芝麻紫菜
菜谱_glNDN
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美食故事
在我很小的时候我的妈妈总会自己做肉松给我们吃！
我妈妈做的肉松可以吃到一颗一颗的白糖哦！
食用材料
瘦肉
500g
老抽
一汤勺
生抽
三汤勺
大葱
两节
姜
三片
蒜
四颗
料酒
一汤勺
盐
一点点
步骤 2/31
去血水
步骤 3/31
加生抽
步骤 4/31
加老抽
步骤 5/31
加料酒
步骤 6/31
葱姜蒜 我用了大葱
步骤 7/31
加水末过它
步骤 8/31
加了一点盐 不加也行
步骤 9/31
高压锅压烂它 我压了30分钟
步骤 10/31
沥干
步骤 11/31
擀面杖使劲擀
步骤 12/31
可以锤它
步骤 13/31
记得过程中弄成球状哦 这个很重要 肉松炒了才会卷起来
步骤 14/31
紫菜先在平底锅烤脆
步骤 15/31
掰碎哈 不用油
步骤 16/31
差不多擀成这样就可以去炒了
步骤 17/31
放平底锅也是无油 小火
步骤 18/31
看到这样给它再撕碎了
步骤 19/31
一斤肉要炒半个小时以上
步骤 20/31
准备点白芝麻 可以先炒一下
步骤 21/31
加白糖
步骤 22/31
加紫菜
步骤 23/31
加芝麻 每加一种都要炒好了再接着加
步骤 24/31
差不多这样哈 你可以试味道 一般加酱油跟糖来调味道
步骤 25/31
成品
步骤 26/31
成品
步骤 27/31
成品
步骤 28/31
细节
步骤 29/31
细节
步骤 30/31
成品
步骤 31/31
成品
小贴士：
肉压的越烂越好操作 可以炒的干一点，凉了会更脆！如果你不确定你要什么状态的肉松，可以炒一会手臂休息一下，凉了看看多脆，不脆就接着炒！ 我喜欢最后加白糖，这样吃的时候会吃到白糖颗粒！很赞！