步骤 1/14
蛋黄蛋清分离，蛋黄加30克玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅拌
超好吃的肉松蒸蛋糕
甜心kiss
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美食故事
早餐来一块，满满正能量
我做这个面粉加的得多，蛋糕口感是比较充实的
6寸的量，不很甜哦
食用材料
低筋面粉
60克
鸡蛋
3个
牛奶
40克
白醋
6滴
细砂糖
30克
肉松
适量
步骤 2/14
面粉过筛，上下翻拌均匀，至细腻无颗粒
可以画之字拌，
不要画圈搅拌
步骤 3/14
面糊拌好净置，开始打发蛋白
这个时候蒸锅加水可以开火了
步骤 4/14
蛋白里不要沾到水哦，也不要留有蛋黄哦
步骤 5/14
蛋白中加入6滴白醋，去腥，打蛋器高速把蛋白打至出现小泡泡时加入15克糖
步骤 6/14
出现更细腻的泡沫时加入剩下的糖
步骤 7/14
继续高速打发，提起打蛋器，蛋白出现小尖尖，不滴落不变形就可以了
步骤 8/14
取1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀
步骤 9/14
再把面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤 10/14
一定要翻拌均匀
在模具中倒入一半面糊，撒上一层肉松，再放入剩下的面糊
步骤 11/14
把模具从10厘米高处震落，震几下震出气泡，表层也可以撒上一层肉松，盖上保鲜膜
保鲜膜整理好，不要松下来沾到面糊
步骤 12/14
水开上锅蒸，中小火45或50分钟，中间不要开盖，锅中添足水
步骤 13/14
好吃
步骤 14/14
肉松和蛋糕很配哦