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年味|半小时自制鸡肉松
Augustus
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美食故事
一次四岁的儿子呕吐,吐了一夜,早上总算睡着了,赶紧给他熬些白粥,赶去上班了!中午回家正在嘀咕用什么给他下粥,女儿立刻就说吃肉松吧!真是不错的主意!赶紧翻冰箱,只找到一块鸡胸肉,没事!鸡胸肉一样可以做肉松,比起猪肉更不易生痰,半个小时搞定! 这个方法适合少量制作,自己做的没有添加剂易变质,少量制作吃完再做吃新鲜的! 过年在家里,大鱼大肉吃多了,清粥配肉松是最佳的选择!
食用材料
鸡胸肉
300克
生抽
3克
盐
1克
白糖
10克
料酒
3克
老抽
1克
蚝油
5克
步骤
1
/
5
鸡胸肉稍微化冻,切开,锅里水烧开后放入鸡胸肉,煮一分钟关火焖8-10分钟。这样的鸡胸肉非常嫩,期间正好可以做别的事情。
步骤
2
/
5
鸡胸肉稍冷却,撕成细条。
步骤
3
/
5
取大点容器,倒入鸡胸肉,加入料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,糖拌匀。因为已经熟了,尝下味道,增减调料,可以味道偏浓一点,不是空口吃配粥吃的。
步骤
4
/
5
盖上盖子,微波炉高火五分钟,拿出翻身搅拌,接下来就是一分钟一分钟转,拿出来看下如图中半干的状态就好了,再转就硬了!
步骤
5
/
5
接下来就是放入新入手的汉美驰多功能搅拌机里,或者别的粉碎机搅拌机里,盖上盖子点动几次,美味的肉松就做好了!非常非常快手吧,就是焖熟的时候10分钟左右时间长点,微波炉5-8分钟左右,搅拌机才几秒钟,前后用不了半小时!
小贴士:
微波炉加热的时间要看肉的量,宁愿先时间短点再慢慢加上去,也不要时间长了硬了焦了!
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