步骤 1/20
油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果）。油酥材料混合揉成团。做好的油皮和油酥用保鲜膜包好放置备用
豆沙肉松麻薯蛋黄酥
。
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美食故事
香酥的的外皮、甜糯的豆沙、Q弹的麻薯、咸香的肉松、流油的蛋黄，这就是刷爆朋友圈的肉松麻薯蛋黄酥。市面上这一个怎么也要20元+吧，价格不低也就算了，馅料一定没有自己做的多，今天这款配方中的馅料，那就是一个足.足.足！满到都要皮要爆炸的节奏。这样的蛋黄酥一口下去，之前那繁琐的步骤也都感觉值得了~
食用材料
油皮：
20克/个
中筋面粉
120克
猪油
40克
糖
25克
沸水
55克
低筋面粉
80克
猪油
40克
麻薯
120g
沙拉酱肉松
120g
豆沙
120g
蛋黄
12个
蛋黄液
适量
芝麻
适量
步骤 2/20
蛋黄喷少许白酒
步骤 3/20
放入烤箱180度烘烤8分钟左右，烤制蛋黄出油，取出放凉备用
步骤 4/20
油皮平均分成12个20g每个。油酥平均分成12个10g每个。
步骤 5/20
取一块油皮包入油酥收口
步骤 6/20
依次做好，盖上保鲜膜
步骤 7/20
从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
步骤 8/20
卷起来，依次做好
步骤 9/20
再从第一个开始，再次擀长
步骤 10/20
卷起来（每次做完都要放回去用保鲜膜盖好）
步骤 11/20
取一个用手指从中间压下去
步骤 12/20
从左右两侧揪起来捏实
步骤 13/20
用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
步骤 14/20
依次包入1个蛋黄，10g麻薯，10g豆沙，10g沙拉肉松
步骤 15/20
包裹起来收口向下
步骤 16/20
依次做好放入烤盘
步骤 17/20
顶部均匀的刷上蛋黄液，刷好撒上芝麻（黑白随便）
步骤 18/20
全部做好放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤25-30分钟即可
步骤 19/20
取出完全放凉后，密封保存！
步骤 20/20
成品
小贴士：
沙拉肉松，就是普通肉松加入蛋黄酱拌匀，沙拉酱的用量根据个人口味添加，每次少量加，拿不准的就边尝边加。