步骤 1/5
猪皮洗干净，入锅煮5分钟。
猪皮冻
nana
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美食故事
做之前真的是信心满满，事实证明这个不难，就是要有耐心！
我是用来做小笼包的，看人家说卖的皮冻不放心，就觉得还是自己做吧
食用材料
猪皮
一块
料酒
1勺
盐
1-2克
生姜
4-5小片
步骤 2/5
煮好之后的猪皮拿出来进行第二次酷刑
因为猪毛已经处理干净了，所以把内侧的肥肉刮干净，一定要刮干净！
切成丝或者丁都可以
步骤 3/5
锅内倒水（水的比例基本上是肉皮的3倍左右）加入姜片、料酒和一丢丢盐。
大火煮开后小火慢炖45-60分钟
步骤 4/5
炖好的高汤盛出晾凉，等他冻起来就好了（猪皮丁根据自己需求选择要不要留下来）
步骤 5/5
这个是还没冻起来，我太心急了，急着做小笼包就没等他完全冻好就用了！
小贴士：
1、一定要完全冻好 2、浓高汤越浓越容易冻住 3、盐、酱油啥的根据自己口味放