步骤 1/16
先剁肉末,剁好肉末后加入鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、料酒腌制,份量参考上面的调料表,抓匀,放进冰箱等它入味,待用;
步骤 1/16
步骤 2/16
步骤 3/16
步骤 4/16
步骤 5/16
步骤 6/16
步骤 7/16
步骤 8/16
步骤 9/16
步骤 10/16
步骤 11/16
步骤 12/16
步骤 13/16
步骤 14/16
步骤 15/16
步骤 16/16
米线煮法:锅里放水烧开后,改中小火,放米线,然后要用筷子不停地翻,保证每一根都煮透了,大概煮7、8分钟的样子。关火,让它在水里泡个大概5分钟。用个孔比较密的篮子过滤掉水,然后再倒进锅里,加冷水至淹没米线,再过滤掉水,如此反复几次,为的就是让米线冷却,这样每条米线才会变得爽口,不会黏成一团,而且在冰箱里也可以保存久一点。下一次从冰箱里拿出来用的时候,也是一样要放在锅里加冷水,这样米线容易散开,就不会断了。(感觉写个菜谱像写作文,太累了,希望能收到朋友们的作业啊!)