步骤 1/14
白菜干提前浸泡。
止咳补肺虚之菜干猪肺汤
名字太烦
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美食故事
猪肺汤在广东比较常见了，常喝的有南北杏菜干猪肺汤，雪梨南北杏猪肺汤来止咳了。春季是一个敏感的季节，容易感冒咳嗽，喉咙不舒服，今天弄了个红萝卜马蹄菜干猪肺汤来保健一下。此汤清甜清润又不腻，菜干味非常的香浓，就是清洗猪肺比较麻烦了。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。 有补肺虚，止咳嗽的功效。
白菜干是白菜晒干而成的。"甜"、"淋"、"软
食用材料
猪肺
1个
瘦肉
250克
白菜干
1小把
红萝卜
1根
马蹄
10个
生姜
5片
盐
适量
清水
适量
陈皮
一小块
步骤 2/14
挑选一个新鲜的猪肺，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。不要切开，打开水龙头把水从喉管灌进去，灌得差不多就关水。
步骤 3/14
然后用手按压猪肺，会看到有很多泡沫脏水流出来。反复重复灌水，按压这两个步骤直到流出来的水是清的就可以了。
步骤 4/14
洗干净的猪肺切片，冷水下锅煮。
步骤 5/14
水开后，会看到猪肺不停冒很多泡泡出来，大约煮个10分钟左右。
步骤 6/14
煮好的猪肺捞上来洗干净，抓干水份。
步骤 7/14
热锅放猪肺下去干炒，中火不停翻炒。
步骤 8/14
炒到猪肺明显干身就可以关火了。
步骤 9/14
瘦肉切小块，冷水下锅煮出血沫。
步骤 10/14
煮好的瘦肉洗干净，生姜切片，陈皮洗干净。
步骤 11/14
泡好的菜干洗干净切段，红萝卜洗干净切块，马蹄去皮一开二。
步骤 12/14
所有材料放煲里，加适量清水，电磁炉煲汤功能煲最少一个小时。1---2小时都可以。
步骤 13/14
煲了一个多小时，汤有点微白，比较清澈不油腻。妈妈晒的菜干就是靓，煲的时候特别的香，加适量食盐就可以关火了。
步骤 14/14
清润补肺的猪肺汤煲好了，微甜，菜干香香的，来两碗润一润吧。
小贴士：
这个汤最难最费时的就是洗猪肺了，如果想偷懒的可以把猪肺稍微清洗一下，整个入锅煮，会看到从喉管那里冒很多泡泡出来，煮好再洗干净，切片，然后干炒。 干炒的时候一定要炒得够干，不够干的话煲好的猪肺颜色有点红，有点白的，看起来像生的一样。。这个我不喜欢。