步骤 1/10
排骨冷水中泡1小时，洗干净后冷水入锅下排骨，放料酒和葱姜。
老人孩子都爱吃的糖醋排骨
✎﹏ℳℽ 清晨
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美食故事
糖醋排骨，每家有每家的做法，我的做法习惯排骨不用炸，成品色泽鲜亮，味道酸甜，是一上桌就会被抢光的菜。
食用材料
肋排
500克
葱
2根
姜
4片
冰糖
20g
米醋
40g
生抽
适量
老抽
适量
料酒
1勺
番茄酱
1勺
步骤 2/10
水开以后撇掉浮沫，稍微多煮一会儿，捞出排骨清水洗净，备用
步骤 3/10
冷锅冷油下冰糖，小火炒冰糖。！新手一定要小火慢慢炒。
步骤 4/10
糖色炒到这样的颜色
步骤 5/10
下入排骨翻炒
步骤 6/10
让每一块排骨沾上糖色
步骤 7/10
加入葱、姜、米醋、生抽、老抽。记住这道菜叫糖醋排骨，所以醋要多一点，生抽少一点，老抽点一点就可以了。生抽可以分次加，一开始少加，后面尝尝咸淡再加。新手特别容易生抽加多了导致很咸。
步骤 8/10
加热水（！热水！热水！热水 ，重要的事儿说三遍），加一勺番茄酱。加盖煮20分钟
步骤 9/10
中间要翻动一下
步骤 10/10
撒上芝麻，盛盘开吃了！
小贴士：
1、排骨一定要买来多泡一会冷水，焯水时要多煮一会儿 2、烧制过程中一定要加热水 3、炒糖色时要小火 4、炒糖色后加排骨时容易溅油，注意安全 5、醋多了不要紧，生抽千万少加，新手不好掌握的请一定少量多次。