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酱蒸五花肉
寻陌
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美食故事
给五花肉换个做法,量合适就行,用蒸的方式,好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光,汤汁都用来浇米饭拌着吃,真正的汤汁也不剩。
食用材料
五花肉
300克
姜片
4片
蒜末
3克
香菜
少许
黄豆酱
30克
酱油
4克
糖
2克
胡椒粉
1克
蚝油
5克
水
10克
步骤
1
/
8
五花肉挑选瘦肉比较多的那段,肥肉不多吃起来口感不至于很油腻,洗干净,用刀刮去皮上的细毛,冷水下锅,煮沸后转小火。
步骤
2
/
8
大概能用筷子扎穿就捞出来,这时候的五花肉还未熟,里面切开的时候还是有粉红的,用温水清洗干净表面的浮沫。
步骤
3
/
8
切成薄片,大约是2-3MM厚度,这种厚度煸油十分容易,蒸好的口感是带着微微Q弹的。
步骤
4
/
8
热锅,放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂,千万别图方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。
步骤
5
/
8
煸好的肉片会变得微微金黄,不要煸过头了,肉质就老了,再蒸也不好吃了,这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内,熄火拌匀。
步骤
6
/
8
把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
步骤
7
/
8
入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可,最后吃的时候放上香菜和葱花,味道更赞哦~
步骤
8
/
8
成品
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