步骤 1/11
买来的酸菜丝用清水冲两遍，撰干多余水分。不要过度清洗，清洗过度酸菜会失去发酵好的酸味。
烤酸菜五花肉
小精灵
18.4万+ 浏览|
865 收藏
美食故事
东北人大多都有一颗爱酸菜的心，每到冬天要是不吃几顿杀猪菜，酸菜炖大骨头，酸菜烤五花肉，酸菜水饺，总会感觉少点什么。以前小的时候家家有口大缸，每到冬天就会腌制满满一大缸酸菜，能吃一冬天。随着社会发展，酸菜也变得不在是季节性食物了，一年四季超市都有的卖。偶尔想吃了就买一袋回来，做一道自己喜欢的酸菜食物。虽然和记忆中的味道差点意思，不过还是美的～
食用材料
五花肉
适量
酸菜
一袋
烧烤煨肉料
半袋
洋葱
一个
食用油
适量
烧烤蘸料
适量
步骤 2/11
加入一颗切成丝的圆葱
步骤 3/11
加入切好的五花肉，大小随意，想吃大片就切薄片，我切的条。
步骤 4/11
加入大半袋烧烤煨料，根据食材多少调整用量。
步骤 5/11
加入适量食用油，油的多少取决于酸菜的多少。尽量让酸菜都能沾到油，五花肉要是偏瘦肉多一些就多加点油，肥肉多一些就少加油，因为肥肉会烤出一些油。
步骤 6/11
把所有食材抓拌均匀
步骤 7/11
食材腌制10-20分钟。
步骤 8/11
烤盘上铺好锡纸，把腌制好的菜平铺到烤盘上，酸菜在底层，肉在上面，这样方便酸菜吸收肉烤出来的油脂。
步骤 9/11
烤箱预热5-10分钟，上下管220度，40分钟。根据自己家烤箱脾气调整时间
步骤 10/11
烤到30分钟时拿出烤盘，撒上适量烧烤蘸料，用工具翻拌一下食材，再入烤箱烤制10分钟左右就可以出锅了。
步骤 11/11
根据个人喜好，喜欢酸菜干干的就多烤一会。注意肉不要烤糊，五花肉肥肉部分烤的滋滋冒油，微干就可以了。
小贴士：
烧烤喂肉料里面调料就很足了，不需要再额外添加盐，酱油之类的，因为出锅前还加了蘸料来调解口味。加太多调味品会咸。如果不加蘸料，可以根据个人口味调整调味料。