步骤 1/7
五花肉洗净，凉水下锅，锅中放葱姜料酒适量，开锅五分钟关火，肉晾凉。
脆皮五花肉
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食用材料
五花肉
600g
生抽
适量
酱抽
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
芝麻
适量
辣椒面
适量
料酒
适量
葱姜
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤 2/7
兑料：五香粉，白糖，盐，孜然粉，芝麻，辣椒面，蚝油，生抽，酱油，我放了一点点水。
步骤 3/7
肉取出，切开，但不要切断。
步骤 4/7
把酱料刷在肉上，每块肉之间都要刷上酱。然后装好放冰箱里冷藏。
步骤 5/7
淹好的肉取出，用锡纸包好如图，肉皮上撒盐，200 度烤30分钟。
步骤 6/7
把盐抖掉，如图，烤盘换锡纸，把肉放烤盘上。200度20分钟，期间可以翻面烤。
步骤 7/7
烤好后切开装盘就好，沾上白糖，来一块，超香