步骤 1/17
五花肉去皮切丁备用
茄丁五花肉打卤面
上官来不及分析
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美食故事
家里有俩特别爱吃面对人，所以如果一周都给他们吃面是不是也是可以的呢！
食用材料
长茄子
2根
土豆
200g
五花肉丁
150g
葱
一段
姜
2片
蒜
2瓣
生抽
2大勺
老抽
半勺
料酒
2勺
糖
2勺
耗油
1大勺
醋
1勺
清水
2小碗
盐
适量
油
适量
步骤 2/17
姜蒜切末
步骤 3/17
茄子去皮切丁备用，茄子皮可以不去，看自己喜好，我习惯去皮。
步骤 4/17
土豆去皮切丁备用
步骤 5/17
锅中放油，稍多一些，放入五花肉中小火煸炒。
步骤 6/17
编制五花肉内的多余油脂析出，五花肉丁微焦盛出备用。
步骤 7/17
用炒五花肉的油煸香葱姜。
步骤 8/17
倒入茄子，土豆煸炒
步骤 9/17
倒入五花肉丁
步骤 10/17
放入糖
步骤 11/17
倒入生抽，老抽，料酒翻炒
步骤 12/17
倒入耗油
步骤 13/17
倒入两碗水煮开，小火煮10分钟左右，主料熟了就可以了。
步骤 14/17
出锅前放入蒜末和醋
步骤 15/17
做卤的时候另起锅烧一锅开水煮面。
步骤 16/17
成品
步骤 17/17
成品