步骤 1/6
五花肉肥和瘦一点的分开切片，胡萝卜、土豆去皮切条、蒜苔、青柠切片，备用。土豆容易氧化变黑，切好了放在水里泡着，可以防止氧化
柠香蒜苔炒五花肉
猫妹软萌萌
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美食故事
这道《柠香蒜苔炒五花肉》，五花肉和蒜苔结合吃起来开胃不会腻，针对夏季还特意加了小米辣和小青柠更有风味。同时还能营养互补，大蒜素、B族维生素和纤维素一方面能够加速脂肪吸收消化，减少过多饱和脂肪的吸收，减低对心血管的危害，还不容易变肥，另一方面通过"炼油"也减少油的摄入，而且还能提供一定量的钙、钾、镁，补充夏季矿物质。
食用材料
步骤 2/6
锅里适量水烧开，先加入土豆焯水10秒
步骤 3/6
再胡萝卜条焯水20分钟，出锅即可，备用。
步骤 4/6
锅里少许油烧热，先把比较肥五花肉下锅炒两面金黄逼出多余的油，倒出多余的猪油，然后再加入瘦肉翻炒至熟，加入蚝油，生抽调味。
步骤 5/6
再依次加入蒜苔、土豆和胡萝卜翻炒均匀，再加盐和鸡粉翻炒，最后加入小米辣和青柠片，翻炒均匀，这个菜就做好了。
步骤 6/6
成品1
小贴士：
1. 建议买软五花肉，肥瘦均匀，吃起来不会腻，如果太肥的可以先炼油，去掉一部分； 2. 食材长短厚薄尽量切均匀一点，炒的时候比较容易均匀； 3. 这个是粤菜口味基础，加了辣椒和青柠比较开胃