步骤 1/8
五花肉提前买回来洗净放冰箱冷冻，用的时候提前10分钟拿出来缓一缓，切片特别好切。当然如果刀工好可以新鲜的直接切
烤酸菜五花肉
黃怡臻
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美食故事
东北的冬天，酸菜和猪肉是最佳组合，最有名的是杀猪烩菜，其实烤酸菜五花肉味道也是很棒的
食用材料
五花肉
300克
酸菜
1袋
生抽
2勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
盐
2克
糖
少许
食用油
适量
姜
3片
步骤 2/8
大约0.5cm厚，太薄容易烤焦，用料酒，1勺生抽，蚝油，糖，姜腌制30分钟
步骤 3/8
酸菜多洗几遍，不然酸味太大影响口感，用那种带眼的洗菜盆洗，每次都攥干水分，喜欢用食用油，盐，1勺生抽抓匀腌制大约30分钟
步骤 4/8
烤盘用锡纸铺好，锡纸有烤盘两倍大，一会要折叠密封。在锡纸上放一张比烤盘小一圈的油纸，油纸上整齐的铺上腌好的五花肉，如果不点油纸，烤好五花肉皮特别容易粘在锡纸上
步骤 5/8
腌好的酸菜均匀铺在五花肉上
步骤 6/8
然后把锡纸折回边上折上密封
步骤 7/8
烤箱中层上下火200度30-35分钟，具体根据自己烤箱脾气决定，烤好拿出来用刀划开锡纸，注意不要烫到手，翻拌均匀就可以吃啦
步骤 8/8
香啊造吧