步骤 1/6
将转化糖浆、枧水、葵花籽油放入容器,搅拌均匀,然后倒入称好的高筋粉和低筋粉,再次搅拌均匀,最后放冰箱冷藏至少1小时,做的时候易上手,方便定型。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1. 椰蓉馅的量是按照500g椰蓉来配置的,多少可以根据该比例增减。 2. 此款配方适合各种不同口味月饼,本人除了做椰蓉馅料外还做了豆沙馅、莲蓉蛋黄馅,烘焙方法都是一样的。 3. 按照这个饼皮比例,做了约20个左右(75个)月饼,如果需求量多的话,可以参考调整。 4. 烤的时候一定要注意下火候,一下子温度太高,色泽不美观。