步骤 1/7
转化糖浆，碱水，花生油混合，打至色成浑浊备用
广式月饼皮+各式月饼制作方法
菜谱_gsDQZ
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美食故事
这是我月饼的收官篇了，之前有馅料的和苏式月饼的方法，各位按需自取哈~
食用材料
转化糖浆
125g
花生油
60g
碱水
2.5g
低筋面粉
200g
步骤 2/7
加入低筋面粉，搅拌至面团表面光亮，静置松弛一小时
步骤 3/7
这时候可以准备馅了，所有月饼馅称好备用，(蛋黄在烈酒中泡15分钟，取出180度烤箱，烤至有油脂渗出既可)
步骤 4/7
月饼皮分好，用皮包上馅料
步骤 5/7
在模具中刷一层油
步骤 6/7
烤箱200度，过十分钟后，刷一层蛋黄，再烤十分钟
步骤 7/7
成品图
小贴士：
1.一般的月饼馅料和皮的比例是7:3或者8:2，新手可以尝试一下6:4 2.这里我是用的7:3，所以50g的月饼，就是35g馅，15g皮，这个方子的月饼皮可以做26个50g的月饼或者13个100g的月饼，大家可以按需制作