步骤 1/11
熬好一碗猪油备用。
苏式月饼
紫竹林中观自在,
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美食故事
北方人对于月饼，更偏爱于甜口，所以这款月饼没选择包鲜香味的肉馅，而是包了常见的蔓越莓和豆沙馅。
食用材料
中筋面粉
150g
猪油
50g
绵白糖
10g
水
40g
中筋面粉
100g
猪油
50g
蔓越莓馅
100g
豆沙馅
100g
步骤 2/11
把所有水油皮的食材加在一起，揉成面团。
步骤 3/11
中筋面粉与猪油按2:1，做成油酥。
步骤 4/11
把水油皮面团和油酥面团分成均等的小份，醒十分钟左右。
步骤 5/11
把水油皮压成圆饼，把油酥包好。
步骤 6/11
包好的面团收口朝上压扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形，然后从外向内卷起，卷成圆柱形。
步骤 7/11
把圆柱形的面团沿柱体再次用擀面杖擀平，从外向内卷起
步骤 8/11
把所有的面团都做成所需的样子放好备用。再拿出一面团用擀面杖擀大，把馅料放在中间，收口包好。（面与馅的比例是2:1，这个不是固定的，可以灵活掌握。）
步骤 9/11
包好后，收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，压上图案。
步骤 10/11
放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟即熟。（我的烤箱比较小，怕表面焦，所以温度设定比较低，如果是30L以上的烤箱，温度可以调到200度。）
步骤 11/11
成品图。