步骤 1/17
紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）
暗
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美食故事
超级超级好吃很像冰皮月饼，又不易上火的低脂无油小点心，但是制作方法比冰皮月饼还要简单好吃，也可以完美取代冰皮月饼的位置了。
好吃不甜腻，带有紫薯和山药淡淡的清香，还有健脾胃的功效，真的可以俘获全家人的味蕾。但是外皮含有糯米成分，不可多食哦！
外皮所有的紫薯也可以换成南瓜，但是揉面的时候就不需要额外加液体了，因为南瓜自带水分。
面粉是必须要加的，只放糯米粉，不太容易成型。面粉和糯米粉的最佳比
食用材料
紫薯（蒸熟去皮）
200g
山药
1根
牛奶
120g
细砂糖
适量
炼乳
10g
糯米粉
110g
面粉
55g
步骤 2/17
去皮的山药压成山药泥。
步骤 3/17
趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。
步骤 4/17
紫薯去皮后重量200g，同样压成泥。
步骤 5/17
放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。
步骤 6/17
放入面粉。
步骤 7/17
放入糯米粉。
步骤 8/17
分次倒入牛奶（粉类品牌不同，吸收性也不同，一定要分次加入）
步骤 9/17
揉成光滑的面团。
步骤 10/17
揉好的紫薯面粉分成30g一份的小面团备用。
步骤 11/17
山药泥分成20g一份作为内馅儿。
步骤 12/17
紫薯面团按扁，包入山药泥，和做月饼的手法一样，收口包好。
步骤 13/17
月饼模具内和做好的生胚撒上少许干面粉防粘。
步骤 14/17
用自己喜欢的花型压制成型，冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟，关火后马上掀开锅盖，稍微放凉后取出。
步骤 15/17
软糯超好吃。
步骤 16/17
特别喜欢！
步骤 17/17
我家宝宝一口气吃了两个呢。