步骤 1/13
糖浆，花生油，枧水一定要搅拌混合均匀。
广式月饼（75克）
呵呵
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美食故事
【广式月饼】75克月饼模具（18个）
饼皮25克，馅50克
饼皮配料：
中筋面粉200克
转化糖浆150克
花生油50克
奶粉10克
枧水2克
馅料：奶黄椰蓉，玫瑰金沙，猴菇牛肉，糖醇五仁……馅料是买的
食用材料
中筋面粉
200克
转化糖浆
150克
花生油
50克
奶粉
10克
枧水
2克
馅料买的：猴菇牛肉，五仁，椰蓉奶黄……
900克
装饰蛋液
1个蛋黄加1勺蛋清
步骤 2/13
面粉，奶粉倒入。
步骤 3/13
翻拌均匀成团（不要搅拌过度）保鲜袋内松弛1－2小时。
步骤 4/13
馅料分成50克每份。
步骤 5/13
面团松弛好后，饼皮分25克每份，双手按扁圆包裹好馅料成圆后，在生粉里滚下，拍掉多余的面粉。
步骤 6/13
用75成模具压出花型图案。
步骤 7/13
入烤箱前，用喷水瓶在月饼上喷层水（防月饼烤的途中开裂）。
步骤 8/13
烤箱预热至170度，入烤箱烤五分钟左右取出。
步骤 9/13
在月饼上轻轻的刷一层蛋液（蛋液是一个蛋黄和一勺蛋清拌匀的）。
步骤 10/13
烤箱再次预热至160度烤至10分钟左右（上色到自己喜欢的颜色即可）
步骤 11/13
成品图
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
小贴士：
1、每个烤箱的温度都有差异，根据情况适当的调整。