步骤 1/16
称取清水。
闪电泡芙
江厌离
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美食故事
记得第一次做泡芙的时候，烘烤的过程中没有鼓起来，好好的泡芙，最后做成了曲奇o(╥﹏╥)o
时隔一年多，又一次挑战泡芙，看了好多视频，选了不少方子，这次终于成功啦！超开心~
食用材料
清水
160g
黄油
20g
淡奶油
80g
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
食盐
1g
白糖
30g
蓝莓
4颗
樱桃
3个
芒果
5g
甜瓜
5g
步骤 2/16
称取黄油。
步骤 3/16
100g低筋面粉过筛，准备好。
步骤 4/16
将清水、黄油、食盐和10g的白糖放入锅中，小火加热，搅拌至完全融化。
步骤 5/16
黄油融化后，关火，倒入低筋面粉。
步骤 6/16
迅速的搅拌至无干粉状态。
步骤 7/16
将鸡蛋打散，分三次倒入面团中，每次搅拌至面团充分吸收为止，最后面糊呈顺滑状态。
步骤 8/16
将面糊倒入裱花袋中，挤出手指粗细的形状和圆形的形状。
步骤 9/16
预热烤箱，上下火+热风对流190度25~30分钟左右。
步骤 10/16
淡奶油倒入碗中，加入剩余的20g白糖。
步骤 11/16
高速大发至裱花状态。
步骤 12/16
将奶油可以挤入泡芙中，或者是在表面装饰一层。
步骤 13/16
摆放芒果丁、甜瓜丁，蓝莓和樱桃。
步骤 14/16
一点儿薄荷叶和小糖珠装饰。
步骤 15/16
O(∩_∩)O哈哈~
步骤 16/16
开吃啦~
小贴士：
1.倒入鸡蛋液搅拌面糊的时候，一定要将碗边飞溅出去的面糊用刮刀刮回来，再继续搅打至顺滑状态。 2.烤箱设置仅供参考。