步骤 1/9
制作酥皮：黄油35克＋白糖25克＋过筛低筋面粉45克，全部混合揉搓成长型，包上烘焙纸，放冰箱冷藏成硬固体。
酥皮泡芙
笨蛋
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美食故事
有一种好奇心，促使自己跟着感觉走
食用材料
黄油
35克
白糖
25克
过筛低筋面粉
45克
水
50克
牛奶
50克
黄油
45克
白糖
1克
盐
1克
过筛低筋
55克
鸡蛋
2个
淡奶油
130克
隔水融化德芙丝滑巧克力
14克（1粒）
步骤 2/9
泡芙体的制作：水50＋牛奶50克＋黄油45克＋盐1克＋糖1克放入奶锅中，中煮沸腾（煮开）搅拌黄油融化，均匀，关火快速加入过筛低筋面粉55克搅拌均匀
步骤 3/9
摊平在奶锅底部，开小火加热1至2分钟（目的是稍微收点水分）看图湿度关火。
步骤 4/9
鸡蛋搅匀分多次加入（每一次加入必须调匀）最后一次加入调匀如图。装入裱花袋
步骤 5/9
冰箱拿出酥皮切12片，这时烤箱上下200度预热。裱花袋面糊剂入已经垫好烘焙纸的烤盘中12个面塔，在面塔上改善油酥片。
步骤 6/9
烤箱上下220度烤10钟，之后烤箱上下200度烤10分钟，再上下调到120度烤5分钟
步骤 7/9
奶油馅的制作：淡奶油130克＋融化的巧克力，用打蛋器打发如图状，装入带嘴的裱花袋中。
步骤 8/9
用裱花袋嘴插入成品底部剂入适量的奶油馅
步骤 9/9
成品