步骤 1/7
牛奶，黄油，糖，盐放在小锅里小火煮沸
小泡芙
ৡৢﺴﻬ天之ৢ驕子ﺴﻬৡ
1.9千+ 浏览|
4 收藏
美食故事
雨天
假期
午后
总是需要一些甜
想了好几天的小泡芙
今天第一次做
居然成功啦
食用材料
黄油
45克
盐
0.5克
糖
1勺
牛奶
100克
低筋面粉
55克
鸡蛋
2-3个根据鸡蛋大小
裱花袋
2个
裱花嘴8齿
一个
步骤 2/7
沸腾后，快速加入面粉，搅拌
步骤 3/7
压平，小火15秒后关火
步骤 4/7
稍晾凉，加入全蛋液，少量多次加入。每次加入蛋液就搅拌均匀，具体加多少要看面的情况。
出现如图倒三角，就可以了。不能太软，不成型。
最后时要一点点的加蛋液。
步骤 5/7
将面糊加入裱花袋，用8齿裱花头。210度预热，210度15分钟转150度15分钟。根据自家烤箱脾气调整。
步骤 6/7
烤好后，小泡芙轻盈，膨胀
我第一次出炉时塌陷了，内里也不熟。又放回去烤了几分钟，终于补救啦，都鼓鼓胀胀的啦。
宁可过一点火，也别不熟。烤箱的脾气自己体会啊。
步骤 7/7
出炉晾凉，筷子在底下戳个小孔，用最细的裱花嘴挤入馅料。
今天，加的咖啡卡士达酱。。。
做法另写个菜谱。
小贴士：
重要的事说三遍。 加鸡蛋搅拌那步，一定少量多次，太干太稀都不能成型。不过也没那么难，自己体会一下哈。 进烤箱以后，千万千万千万不要开了，冷气进去就不会膨胀了。