步骤 1/8
先做酥皮☞黄油隔水融化里面加入5克白糖，50克面粉搅拌至无干粉
奶油泡芙
@九榆.
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美食故事
美食是我的最爱，即使做了没有人享用！
食用材料
黄油（泡芙皮）
100g
水和牛奶（泡芙皮）
各125g
糖（泡芙皮）
5g
盐（泡芙皮）
1.5g
低筋面粉（泡芙皮）
155g
鸡蛋（泡芙皮）
210g (四个左右)
淡奶油（奶油馅）
250ml
糖（奶油馅）
50g
黄油(酥皮)
50g
糖(酥皮)
5g
面粉(酥皮)
50g
步骤 2/8
装入保鲜袋，搓条，放冰箱冷藏(酥皮完成)
步骤 3/8
做泡芙皮☞将做皮的所有材料(除面粉之外)放不粘锅里烧开以后，立马加入面粉，搅拌至无颗粒
步骤 4/8
盛出凉凉，里面开始加蛋液，分三次加入，每一次加入都要搅拌至完全融合
步骤 5/8
加蛋液直到刮刀能提起倒三角即可，装入裱花袋开始挤
步骤 6/8
挤好之后，将之前做的酥皮取出切片，盖在上面
步骤 7/8
烤箱提前预热，上下200度，放进去之后上层200，下层160烤15分钟，之后调温上层180，下层160，每个烤箱不同，可根据上色情况随时调整。
步骤 8/8
做出来的泡芙空心，酥脆，特别好吃！
小贴士：
1、泡芙皮里面加的面粉一定要烫熟。 2、加蛋液的时候一定要有耐心，多加多搅。 3、底层温度一定不能高。