步骤 1/24
先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合
巧克力可可酥皮泡芙
Blame
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美食故事
对于最爱吃巧克力的我，今天又来分享巧克力美食啦❗️泡芙是我的最爱，特别是酥皮泡芙，真的太喜欢了❗️今天做了巧克力味的泡芙，一口气吃了好几个
食用材料
酥皮：黄油
40克
糖粉
23克
低筋面粉
55克
可可粉
5克
泡芙：黄油
38克
水（或牛奶）
85克
糖
1克
低筋面粉
48克
可可粉
5克
鸡蛋
2个（不一定用完）
内馅：黑巧克力
15克
淡奶油
20克
淡奶油（打发）
150克
细砂糖（打发）
10克
步骤 2/24
搅拌均匀
步骤 3/24
筛入可可粉和低筋面粉揉成团
步骤 4/24
整形成圆柱型，放入冰箱冷藏
步骤 5/24
现在开始做泡芙，黄油，水，糖混合加热
步骤 6/24
面粉提前过筛
步骤 7/24
小火加热至沸腾关火
步骤 8/24
立即倒入提前过筛的粉类，马上搅拌均匀
步骤 9/24
将搅拌好的面糊散开散热
步骤 10/24
将鸡蛋打散
步骤 11/24
面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）
步骤 12/24
一直到拉起面糊成倒三角状态即可
步骤 13/24
面糊装入裱花袋，挤入烤盘
步骤 14/24
酥皮切片
步骤 15/24
将酥皮放在泡芙表面
步骤 16/24
放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟
步骤 17/24
出炉冷却
步骤 18/24
泡芙冷却后用筷子在底部戳一个洞
步骤 19/24
15克巧克力和20克淡奶油混合，
步骤 20/24
隔热水融化
步骤 21/24
淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，加入刚刚融化的巧克力酱，继续打发至奶油9分发状态即可
步骤 22/24
打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中即可
步骤 23/24
无敌好吃
步骤 24/24
外酥内软
小贴士：
中途不能开烤箱门，泡芙遇冷会塌陷！