步骤 1/9
先来制作酥皮，把所有酥皮材料和软化好的黄油混合在一起
可爱的矮胖子：爆酱酥皮泡芙
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食用材料
黄油
15g
低粉
18.5g
糖粉
6g
黄油
20g
低粉
30g
砂糖
1g
盐
0.5g
水/牛奶
50g
鸡蛋
一个
步骤 2/9
用手揉成光滑的面团，杆成一张大圆饼，放进冰箱冷冻一小时
步骤 3/9
接下来制作泡芙，锅中黄油加牛奶/水，糖，盐加热至黄油融化
步骤 4/9
边边微微冒泡时开小火，倒入过筛面粉
步骤 5/9
搅拌均匀后关火
步骤 6/9
把打散的鸡蛋液少量多次加入面团中拌均匀，面团成半糊状，刮刀拿起来面糊形成一个倒三角不掉落即可（一定要少量多次慢慢加入鸡蛋液❗️❗️），烤箱180度预热10分钟
步骤 7/9
把面糊装进裱花袋中挤入烤盘，把酥皮拿出来，用模具压出自己想要的大小盖在泡芙糊上
步骤 8/9
烤箱180度烤30分钟后，转165度烤20分钟（中间一定一定不要打开烤箱门！！）
步骤 9/9
最后可以往里面挤上自己喜欢的酱或奶油，就可以啦，我比较喜欢卡士达酱，之前的菜谱里有
小贴士：
我这个分量做出来是6个中等大小的，想做多点可以把分量×2即可