步骤 1/5
打面打到这种程度 10成要在打过一点点
酒种法棍
他是我的あ男人
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美食故事
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食用材料
高粉
700
低粉
300
盐
20
酵母
2
水
770
步骤 2/5
半小时翻一次面，然后在松弛40分钟分割320g一个面团（尽量一刀切）收成纺锤体
步骤 3/5
我拍了个手法的视频 不会上传 法棍气不要拍太多 具体手法可以加我微信 发给大家 2238981238
长度55cm_60cm
步骤 4/5
划刀口忘记拍了十厘米一个刀口位置 总共5刀
我总共室温醒发了70分钟
步骤 5/5
这就是组织内部
小贴士：
排气不要排干净 尽量面温22到24度