步骤 1/10
备料
超软法棍
柠檬
2.3万+ 浏览|
154 收藏
美食故事
最近爱上了蒜香法棍，配方是我改良过的更适合做蒜香片。碎碎念：正宗法式配方的法棍不太适合做蒜香片的，面包气孔太大，烤完之后太硬不酥脆，个人觉得比较适合直接吃。
食用材料
高面
500克
盐
6克
水
50克
牛奶
250克
动物淡黄油
30克
步骤 2/10
盐放进面粉里混合均匀
步骤 3/10
把酵母先在水里溶化后再倒入牛奶搅拌均匀
步骤 4/10
把混合好的酵母牛奶水倒入面粉里揉面，我是用面包机揉的。
步骤 5/10
面揉成型加入黄油（面包机大概揉了3分钟左右）我是面包机揉好面后，面包机里直接发酵一小时
步骤 6/10
发酵一小时后排气揉成发酵前大小。分成三份相同大小的剂子
步骤 7/10
整形，搓成长条型后盖上保鲜膜进行二次发酵，发一小时。
步骤 8/10
发酵好后用刀割几个口子。发酵时盖上保鲜膜，75L烤箱220度预热后中层烤20分钟，中途时间没到但已经上色好了的话可以盖层铝箔纸继续烤哦。
步骤 9/10
出炉放在晾架上冷却。
步骤 10/10
冷却后切开很软很Q 可以直接食用或做蒜香法棍哦。我们家都是用来做蒜香法棍的