步骤 1/17
准备好所需要的材料。
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步骤 2/17
步骤 3/17
步骤 4/17
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步骤 6/17
步骤 7/17
步骤 8/17
步骤 9/17
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步骤 11/17
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步骤 14/17
步骤 15/17
步骤 16/17
步骤 17/17
1、 面团在发酵时,如果觉得筋度还不够,可以在第160分钟时再折叠一次。 2、 法棍在烘烤的初期,箱体内加蒸汽后可以使面团表皮保持柔软,不被马上烤结实,让面团在高温湿润的烤箱内部环境中快速均匀的膨胀,且蒸汽参与面团表皮的焦化反应,有助于形成又薄又脆的外壳。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。