步骤 1/21
把所有的做面包食材除了黄油以外，全部放入面包桶中
黄油香蒜面包
刘蕊
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食用材料
高粉
220克
奶粉
30克
黄油
25克
盐
4克
水
110克
酵母
5克
鸡蛋
30克
白糖
30克
蒜
12克
盐
1克
黄油
30克
刷表面鸡蛋液
适量
步骤 2/21
先揉15分钟将面团揉至扩展阶段
步骤 3/21
再加入黄油，继续揉十五分钟，揉到能抻出薄膜
步骤 4/21
准备蒜
步骤 5/21
把蒜洗干净切碎，加入盐搅拌均匀
步骤 6/21
在加入软化的黄油混合均匀备用
步骤 7/21
取出面团滚圆，然后再放入面包桶中进行第一次发酵
步骤 8/21
直至发酵面团的两倍大
步骤 9/21
把面团分成四等份
步骤 10/21
然后滚圆
步骤 11/21
盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 12/21
取一块面团擀成椭圆形
步骤 13/21
从上卷起，捏紧收口，两边也要捏紧
步骤 14/21
放入烤盘中进行第二次发酵
步骤 15/21
发酵好后取出来
步骤 16/21
用小刀在表面划一刀
步骤 17/21
并在划开的刀口中抹上黄油蒜蓉
步骤 18/21
在刷上鸡蛋液
步骤 19/21
然后再撒上葱花
步骤 20/21
放入提前预热好的烤箱中，中层180度烤20分钟左右，上色后记得及时盖上锡纸，以免烤过
步骤 21/21
成品