步骤 1/20
提前制作好波兰种：把波兰种材料全部混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，隔夜使用。
花生奶油面包
落兮吖～
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美食故事
普通的小餐包，挤入浓厚醇香的花生奶油，口感口味立马提升N个档次，热量也很足哦～
食用材料
高筋面粉
300克
蜂蜜
10克
细砂糖
40克
盐
2克
奶粉
12克
清水
130毫升
干酵母
3克
清水（化酵母）
20毫升
波兰种
100克
高筋面粉
100克
清水
100毫升
干酵母
1克
学厨12连方形模具
1个
幼滑型花生酱
70克
软化黄油
45克
糖霜
15克
淡奶油
50克
步骤 2/20
把除黄油和盐以外的主面团材料，按照先液体后固体的顺序倒入厨师机。
步骤 3/20
低档速搅打成团后转高档速搅打至扩展阶段，加入黄油，低速搅打至黄油吸收再加盐，高速搅打。
步骤 4/20
面团打至出手套膜。
步骤 5/20
整理一下面团，放入容器盖上保鲜膜，进行基础发酵，28度，60分钟，发至2-2.5倍大。
步骤 6/20
完成基础发酵的面团分割成50克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜袋，松弛20分钟。
步骤 7/20
取一个松弛好的小面团，轻拍排气后，再次滚圆。
步骤 8/20
把滚圆的小面团放入模具，在湿润环境中进行终发，30度，40-50分钟。
步骤 9/20
发至2倍大，表面刷蛋液。烤箱提前预热180度。
步骤 10/20
入烤箱，上下火180度烘烤12-15分钟。烤好取出晾凉。
步骤 11/20
现在做花生奶油霜。黄油软化后加入糖粉，用刮刀拌至无干粉。
步骤 12/20
用打蛋器打发至体积增大颜色发白的羽毛状，加入花生酱。
步骤 13/20
搅打均匀成黄油花生酱。
步骤 14/20
淡奶油打发至凝固状态。
步骤 15/20
加入黄油花生酱，拌匀后搅打至稳定状态。
步骤 16/20
烤好的面包斜切一刀。
步骤 17/20
用裱花袋和裱花嘴挤入花生奶油霜。完成。
步骤 18/20
成品图一。
步骤 19/20
成品图二。
步骤 20/20
细节图。