步骤 1/20
高筋粉，低筋粉，盐，砂糖，酵母，蛋液和水均匀的和在一起，揉成面团。
丹麦水果面包&丹麦葡萄干面包
菜谱_sd3gJ
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美食故事
狗年第一发，一份料制作两款丹麦面包，超值哟。
食用材料
高筋面粉
160克
低筋面粉
40克
盐
3克
酵母
5克
黄油
140克
蛋液
50克
水
60克
葡萄干
40克
卡仕达酱
150克
草莓
2个
砂糖
40克
步骤 2/20
当面团表面揉的比较光洁后，包入黄油20克，继续把面团揉至表面光洁。
步骤 3/20
取120克黄油，用油纸包住，擀成长方形的片状，待用。
步骤 4/20
面团揉好之后，用保鲜袋包起来，醒十分钟左右。
步骤 5/20
十分钟后，把面团擀成长方形，长是黄油片长的1.5倍，宽和黄油片一样宽，并把黄油片放在面胚上。
步骤 6/20
进行第一次三折，把面胚包住黄油片。
步骤 7/20
进行第一次三折，把面胚包住黄油片。
步骤 8/20
把面包油的面胚进行开酥，擀成长方形。
步骤 9/20
擀好之后再进行第二次三折，随后用保鲜袋包好，醒十分钟后，再用同样方法进行第三和第四次三折，再醒十分钟。
然后擀成45×23厘米的长方形。
用刀分切成两片，一片45×11厘米，
另一片45×12厘米。
步骤 10/20
此时我们先做丹麦葡萄干面包，
取45×12里面的面皮，把卡仕达酱(也可根据个人口味换用各种果酱)均匀涂抹在面皮上。
步骤 11/20
均匀撒上葡萄干。
步骤 12/20
从一端往另一段卷起来。
步骤 13/20
用刀切成3厘米宽的面胚。
步骤 14/20
放入纸托，醒发1-2小时。
步骤 15/20
接下来做丹麦水果面包。
取45×11厘米的面皮，用刀切成四片11×11厘米的面皮。
步骤 16/20
把11×11厘米的面皮沿对角线对折，如图用刀切开。
步骤 17/20
展开面皮，在内角涂一点蛋液。
步骤 18/20
两角左右交叉即可。
醒发1-2小时，中间挤卡仕达酱，烘烤。
上火200℃
下火190℃，18分钟左右即可。
步骤 19/20
丹麦葡萄干面包。
步骤 20/20
丹麦水果面包出炉冷却后，放上草莓装饰。
小贴士：
1.开清酥技巧:夏天气温太高时，每折叠一次后，放入冰箱冻几分钟再拿出来开酥，不然黄油会化导致破酥。 2.卡仕达酱可以根据个人口味的不同自行替换。