步骤 1/15
准备食材。
牛角包--少糖无味
鑫鑫
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美食故事
这是第一次涉及面包领域的下午
是揉面揉到手抖的一个下午
是冲动想买厨师机的下午༉
完全看着教程凭感觉做的，从来没有揉过面，也不懂发酵会发成什么样，能不能发起来，中间各种小心翼翼的，不知道成不成，好在最后出来了，作为新手把自己总结的一些经验和大家分享一下，尽量写得详细一些，有什么不足之处还要求指点。
食用材料
高筋面粉
135克
玉米油
9克
鸡蛋
1个
糖
9克
酵母
1.8克
牛奶
60克
步骤 2/15
牛奶倒入锅里温一下，小火一会儿就好，（或者提前放到热水里温一下）。倒入酵母搅拌均匀
步骤 3/15
面粉筛到盆中，倒入刚刚的牛奶，➕玉米油➕糖➕鸡蛋（鸡蛋可以不放一个，大半个就行，我这个面团有点太粘了，剩下的正好一会儿刷在面包上）
步骤 4/15
搅打成絮状
步骤 5/15
最头疼的一步：揉面团，揉到表面光滑，手套膜我没指望哈哈哈。一开始的时候真的很粘手，可以在桌子上摔打摔打。因为我不知道什么时候好，只能凭光滑程度判断，大概揉了有三十分钟，真的揉到绝望。
步骤 6/15
盖上保鲜膜进行第一次发酵。今天温度还可以，最高温度21度，我放在阳台上发酵了一个半小时。中间还有点忐忑，过几分钟就去看看变大没有
步骤 7/15
看盆底能看出来，确实变大了。
步骤 8/15
垫子上刷点油
步骤 9/15
揉一揉面团排气，然后用擀面杖擀成长条（可以再薄一点，这样就能再长一点宽一点）
步骤 10/15
切开成三角形
步骤 11/15
从宽的那头往前卷好。这儿就能看出来了，我这个有点短，做出来有点像馒头。卷好之后烤盘铺硅胶纸，排排放。
步骤 12/15
烤盘放入烤箱中上层，下层放烤网，烤网上放一碗热水保持湿度（跟群里的小姐妹请教的），28度，发酵15分钟。碗一定要用烤箱专用的
步骤 13/15
面团比刚刚大了一点，刷上蛋液，有芝麻撒上芝麻，同时预热烤箱。
步骤 14/15
放入烤箱中层，150度烘烤20分钟
步骤 15/15
当当！好啦！没想到还挺有质感！
小贴士：
这个配方里面糖很少，所以基本没有什么味道，喜欢吃甜的小伙伴们可以多放点糖，喜欢吃咸的话可以卷一根火腿进去或者撒些肉松。 还有就是揉面团的时候一定要多点耐心啊～