步骤 1/21
准备好材料
奶油面包卷（牛角包）
侧脸
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美食故事
童年的回忆，一口奶油一口面包～
食用材料
鸡蛋
一个
细砂糖
25克
奶粉
15克
温水
100克
高粉
200克
低粉
50克
酵母
2.5克
盐
2.5克
黄油
25克
奶油
250克
步骤 2/21
将所有材料除黄油外放入厨师机桶中，厨师机调到2档，揉至光滑面团
步骤 3/21
加入黄油，揉至出膜（大概30到40分钟左右）
步骤 4/21
揉好的面团
步骤 5/21
放入烤箱中35-40度发酵30-35分钟至两倍大
步骤 6/21
发酵好的面团压扁排气
步骤 7/21
将面团平均分成11份
步骤 8/21
将面团揉成长条状
步骤 9/21
模具表面涂上薄薄的一层油
步骤 10/21
取一条长条从模具尖端一条条卷起来成型
步骤 11/21
卷好的面包卷如上图
步骤 12/21
放入烤箱中35度发酵28分钟发酵至两倍大即可
步骤 13/21
发酵好的面包卷表面涂上一层蛋液
步骤 14/21
表面均匀撒上适量芝麻
步骤 15/21
放入预热好的烤箱中，160度烤15-20分钟
步骤 16/21
烤好的面包卷取出冷却后脱模
步骤 17/21
打发奶油
步骤 18/21
将奶油装入裱花袋中挤入一个个面包卷中八分满
步骤 19/21
成品照
步骤 20/21
成品照2
步骤 21/21
成品照3
小贴士：
温水温度不要超过35度，避免烫S酵母没有发酵效果～