步骤 1/21
准备好面包体所需要的食材，按顺序放入面包桶内，启动和面程序
黑钻吐司
玖兮~傻丫头~
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美食故事
蛋糕和面包的完美结合，好吃到令人着迷！
食用材料
牛奶
115G
全蛋液
50G
盐
2G
绵白糖
25G
奶粉
10G
高筋面粉
200G
低筋面粉
50G
酵母
3G
黄油
20G
牛奶
55G
玉米油
30G
低筋面粉
50G
可可粉
10G
鸡蛋
3个
糖粉
40G
步骤 2/21
将软化好的黄油，加入揉成团的面粉中
步骤 3/21
加入黄油后，再次启动和面程序，揉出薄膜
步骤 4/21
揉好的面团放入温度湿润处进行一发，一发结束后，按压排气，松驰10分钟
步骤 5/21
擀成薄片
步骤 6/21
从上往下卷起，卷成圆柱状
步骤 7/21
卷好的面团，放入吐司盒中，如果担心蛋糕糊会从底部孔中漏出，可以垫张油纸，放温度湿润处进行二发
步骤 8/21
蛋清、蛋黄分离
步骤 9/21
牛奶和玉米油倒入一个盆中，用手动打蛋器搅拌，让其充分乳化
步骤 10/21
筛入低筋面粉、可可粉
步骤 11/21
用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒状
步骤 12/21
加入蛋黄
步骤 13/21
搅拌均匀
步骤 14/21
绵白糖分三次加入蛋清中，将蛋清打发至湿性发泡状态
步骤 15/21
蛋白霜，分三次加入到可可蛋黄糊中
步骤 16/21
每次翻拌均匀后，再加下一次的蛋白霜
步骤 17/21
将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢倒入吐司模具中
步骤 18/21
轻震两下，消除面糊中的大气泡
步骤 19/21
放入事先预热好的烤箱，180度，45分钟
烤好后，立即取出脱模，转移到晾凉网上冷却
步骤 20/21
成品图
步骤 21/21
成品图
小贴士：
烧烤过程中注意上色情况，上色满意后，表面加盖一张锡纸