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母子面粉制作
没有面包机照样做面包
佛前一只鱼
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美食故事
很多家里面都没有面包机吧。难道100年前的人都不吃面包了吗？下面分享一款简单好操作手工面包。十分劲道。味道堪比店铺里20多手工面包。成本还不到9圆就可以做8个
食用材料
高筋（金象牌）
200
糖
20
奶粉
30
鸡蛋
1个
牛奶
80
盐
3克
黄油
25g
酵母
2.5
高筋面粉
100克
酵母
1克
水
100克
步骤 2/17
母子面粉的制作
步骤 3/17
母子面粉制作
步骤 4/17
将母子面里的所有材料混合。放在常温里闻着有酸酸的味道还起了大泡泡就放入冰箱一晚上记着盖上保鲜膜。
步骤 5/17
发酵好后的母子是很有韧性的。
步骤 6/17
称好面粉。黄油常温中软化
步骤 7/17
将所有材料和母子混合。顺这一个方向揉面10分钟。这个时候有点粘手但是千万别加干会面就是这样的。一定要顺着一个方向别乱揉。这样才劲道
步骤 8/17
揉完第一次发酵半小时。再揉一次再发酵半小时到1小时。每次都会膨胀到2倍以上大。当中间戳一个小洞不马上反弹回来就好啦。
步骤 9/17
切成小块。如果想要白味面包的。做成你喜欢的形状放在烤盘上静止一会等面团再次松软发胀就可以放入烤箱了。烤箱预热。上下170℃25分钟
步骤 10/17
中间可以包红豆。我自己做的古法红豆馅。吃着有点像铜锣烧的味道。
步骤 11/17
。用小刀刮出花纹。撒上面粉。一样的静止到蓬松变大。
步骤 12/17
这是南瓜馅
步骤 13/17
卷起来
步骤 14/17
中间对切。都要静止。烤箱温度都一样时间可根据自己面包大小和烤箱品牌来决定
步骤 15/17
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步骤 16/17
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步骤 17/17
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