步骤 1/6
火腿肠斜切成片，午餐肉切成片，鸭血切大片点，豆腐皮切段，芹菜叶切段，将配菜备好
极妙厨房丨能烧破产的毛血旺
一一
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美食故事
毛血旺以鸭血为主材料，辅以毛肚、豆芽等，麻辣鲜香，鲜嫩爽滑。它起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。应于后台粉丝给我们的留言，今天就为大家带来一道经典的毛血旺，喜欢的朋友，不要错过哟。
食用材料
鸭血
一盒
牛肉片
150克
火腿肠
三根
午餐肉
半盒
豆腐皮
三张
脆毛肚（或千层肚）
200克
芹菜
适量
豆芽
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
1勺
红泡椒
适量
火锅底料
适量
极妙原鲜酱油
适量
极妙红烧酱油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
干辣椒
适量
香菜
适量
步骤 2/6
开水煮开，投一勺盐，将垫底的芹菜、豆芽、豆腐皮还有鸭血焯水2分钟
步骤 3/6
热锅润油，投入姜末蒜末大葱片，泡红椒，一勺豆瓣酱，爆炒煸香，放一点牛油火锅底料，倒入开水
步骤 4/6
对汤底进行调味，倒入适量的极妙原鲜酱油，极妙红烧酱油，一勺盐
步骤 5/6
水开之后，先放入五花肉和火腿肠，然后放入鸭血和牛肉，最后放入脆毛肚。毛肚只需要7秒钟，注意时间
步骤 6/6
盛入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油，最后撒上香葱。完成