步骤 1/14
五花肉洗净, 锅里烧开水将五花肉焯一下,去除血水浮沫,将肉捞出切块
步骤 1/14
步骤 2/14
步骤 3/14
步骤 4/14
步骤 5/14
步骤 6/14
步骤 7/14
步骤 8/14
步骤 9/14
步骤 10/14
步骤 11/14
步骤 12/14
步骤 13/14
步骤 14/14
没有高压锅的同学,直接盖锅盖小火慢炖,水要一次性加足,中间不再加水,不然肉煮出来会硬,一般炖40分钟左右,想吃烂点的可再炖久一点,最多一个小时足够了,有时候若没煮透肉质太老不好吃。两种做法我都试过,我认为五花肉用高压锅煮过的更容易达到软绵Q弹而且时间短。油豆腐一定迟些放,否则容易烂。这道菜,关键是火候,还有肉。