步骤 1/13
猪肉洗净，备用。
家庭小炒菜【青椒干子肉丝】
秀xiu
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美食故事
读书那会，学校门口每到饭点儿，就会有很多卖各种小吃的摊位。铁板豆腐、烧烤、水果、炸串儿、锅贴、小笼包……
有一家卖盖浇饭的小摊位，掌厨的是位看着就很亲切的大爷，我们都叫他老吴。
那会儿经常去他们家买饭，点的最多的就是青椒干子肉丝。香喷喷的菜盖在饭上，一大盘子都能吃得干干净净。
今天周六，刚好有时间做道爱吃的菜^_^。
食用材料
猪里脊肉
1小块
香干
4片
青椒
1个
红椒
1个
小葱
1根
【腌肉料】
：
料酒
1勺
生抽
1勺
油
少量
盐
1匙
【调味料】
：
盐
1匙
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
五香粉
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
步骤 2/13
将猪肉切成细丝。
步骤 3/13
肉丝中加入料酒、盐、油和生抽，搅拌均匀后，腌制10分钟。腌制期间可以准备其他配菜。
步骤 4/13
取四片香干，洗净备用。
步骤 5/13
香干切成大小均匀的细条。
步骤 6/13
青椒和红椒洗净备用。
步骤 7/13
青椒、红椒切成细丝。
步骤 8/13
小葱洗净切成葱花，备用。
步骤 9/13
锅里加入少量油，放入肉丝，炒至变色后，捞出备用。
步骤 10/13
锅内加油，放入青椒、红椒丝、香干，翻炒至青红椒半熟。。
步骤 11/13
1. 向锅中加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
2. 向锅中加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。
3. 加入葱花，五香粉、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀入味后即可出锅。
步骤 12/13
成品。色香味全在线，简单又好吃。
步骤 13/13
成品。