步骤 1/12
包菜掰开洗净
腌包菜
抱走无羡小可爱
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美食故事
我们习惯了追捧韩国的泡菜，确不知，我们也有我们自己独特的腌菜，从不逊色于韩国泡菜，各有千秋。这是一道闽南人特有并逐渐淡出生活的一味日常配菜。赶紧从婆婆手中学来，留住这古早的味道
食用材料
包菜 妈妈种的古早品种
5000G
盐
500G
糖
500G
辣椒
100G
大蒜
200G
步骤 2/12
晾干水分 不需要晒太阳
步骤 3/12
把晾干水分的包菜切块
步骤 4/12
你喜欢怎么切就怎么切
步骤 5/12
拿一个合适的容器 一层包菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉，因为一下子做很多，我需要把包菜揉软了才不占容器空间
步骤 6/12
就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉
步骤 7/12
把所有盐撒进包菜里，拌揉均匀
步骤 8/12
装入有盖容器盖起来静置一晚
步骤 9/12
把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒，
步骤 10/12
用筷子搅拌均匀
步骤 11/12
装入密封罐子 静待一个礼拜以后就可以吃了
步骤 12/12
直接食用 或者拿三层肉炒一下 下饭佐餐佳品