步骤 1/8
青梅待洗。
青梅酒&腌青梅
樱花&初夏
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美食故事
做青梅酱后，尽管不喝酒，
还是泡了一小瓶青梅酒。
食用材料
青梅
500g
白酒
500g
黄冰糖
适量
步骤 2/8
用盐搓洗去蒂滤水晾干。
步骤 3/8
在每个梅子上划两刀，
黄冰糖敲碎层铺，倒入白酒，
密封存放3个月之后就可以喝。
步骤 4/8
将近3个月，酒色真美呀，
试了一口口，味道也很好。
步骤 5/8
留了一部分用盐腌制，这是第1天。
步骤 6/8
半个月之后，如果是大太阳天气，
晒一两晒干，但这梅雨季，
天天下雨没法晒，用烤箱烘干。
步骤 7/8
烘干的梅子，用糖腌渍。
步骤 8/8
装瓶一层糖一层梅子，糖尽量多放，
事实来说话，梅子用来泡茶或煮酸梅茶很好。