步骤 1/12
材料如图所示。
美食锅#娘惹糯米椰丝球
你赖东东不错嘛
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美食故事
这是一道传统的娘惹甜点，在马来西亚的小吃摊位随处可见（马来名Ondeh-ondeh）。传统做法是用糯米面团包裹上块状的椰糖再揉成圆形，煮熟后裹上椰丝食用。现在更多的人喜欢在糯米团里加入番薯泥，紫薯泥，南瓜泥等做出不同颜色的椰丝球。
食用材料
南瓜
100克
糯米粉
150克
澄面粉
1汤匙
油
1汤匙
清水
80毫升
红糖/椰糖
适量
椰丝
适量
步骤 2/12
南瓜煮熟或蒸熟（我喜欢用水煮的方法，更快熟）
步骤 3/12
南瓜压成泥，加入糯米粉。
步骤 4/12
加入澄面粉。
步骤 5/12
加入油（普通炒菜油就可以）
步骤 6/12
分次加入清水（不要一次加完，请根据南瓜泥的湿度调整用量）
步骤 7/12
揉成面团。
步骤 8/12
分成15克的小球，包入红糖/椰糖，轻轻揉圆（此食谱的份量一共分成了22个小球，家里刚好没有椰糖所以用红糖代替，一样好吃）
步骤 9/12
美食锅火锅盘，水开后放入小球，煮至浮起即可。
步骤 10/12
裹上椰丝（如果是新鲜椰丝，可以加少许盐提前用大火蒸软待用。这里我用的是干椰丝）
步骤 11/12
完成
步骤 12/12
Q软的外皮混着红糖/椰糖的香甜，一口一个，停不下来的节奏。咬的时候一定要闭紧嘴巴，不然会喷汁的哦！
小贴士：
煮南瓜和包好内馅的小球时，可以加几片香兰叶在水里一起煮，增加香味。因为我的孩子们不是很喜欢，所以没有放。