步骤 1/14
准备好所有材料
焦糖珍珠奶茶
酒姬
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美食故事
一款宝宝也能喝的奶茶！做完再也不去外面买奶茶喝了！
食用材料
木薯粉/木薯淀粉
100克
红糖/黑糖
一块
凉开水
1000毫升
牛奶
500毫升
大白兔奶糖
3-5颗
冰糖/白糖
适量
红茶/绿茶
适量
步骤 2/14
熬煮红糖水
步骤 3/14
红糖完全融化并烧开（一定要烧沸腾），烧开后立即倒入装有木薯粉的碗，并用筷子迅速搅拌
步骤 4/14
面团不烫手后用力揉搓，时间一定要长，直到看不见纹理
步骤 5/14
耐心搓珍珠
步骤 6/14
之前用剩的红糖加水烧开倒入珍珠，煮到漂浮后倒入备好的凉水中
步骤 7/14
锅中红糖加水二次煮沸，再次放入珍珠。这次要煮久一些，直到珍珠周围变透明，然后将珍珠捞出再次放入凉水中。（这个步骤决定珍珠是否Q弹有嚼劲）
步骤 8/14
小火将锅预热，根据个人喜好放入适量的黄糖或白糖
步骤 9/14
黄糖融化后放入“奶茶灵魂”大白兔奶糖3-5课，根据个人口味增减
步骤 10/14
搅拌至糖融化成焦糖色
步骤 11/14
倒入牛奶（此时糖会结块），小火将牛奶烧沸，把糖搅融化
步骤 12/14
加入茶叶，继续小火慢煮，充分煮出茶味（茶叶的添加可根据个人奶茶对于茶味浓淡喜好自由增减）
步骤 13/14
煮好后关火盖上盖子焖10分钟，让茶味与奶味充分融合
步骤 14/14
捞出凉水中的珍珠，倒入滤好的奶茶。
小贴士：
珍珠的Q弹在于冷热水中的交替